Vin til Ris a la mande med kirsebærsovs Ruby Port herunder Vintage Port er det mest almindelige valg, men en lignende vin som den franske Banyuls er også et godt match. Begge passer iøvrigt også fint til chokoladekonfekt. Den lidt mere sjældne Italienske Recioto, der i princippet er en sød Amarone, er også et godt bud. En dansk Kirsebærvin vil nu også være et godt bud, og her er der de senere år kommet en række gode producenter på banen.