Facts om Champagne 6 hurtige facts om Champagne Kun mousserende vine fra Champagnedistriktet i Frankrig må bruge betegnelsen Champagne I Champagne anvendes en kombination af 3 druesrorter. Den hvide drue Chardonnay og de 2 røde Pinot Noir og Pinot Meunier.* Champagne lavet udelukkende på den hvide Chardonnay betegnes Blanc de blancs (hvid af hvide). Lidt sjældnere ses også betegnelsen Blanc de noirs (hvid af sorte) - hvilket refererer til at der udelukkende er brugt blå druer til vinen (altså ingen Chardonnay) Langt de fleste Champagne er non-vintage, hvilket betyder at vinen er et blend af flere forskellige årgange. Dette gøres bl.a. med henblik på at minimere årgsangsvariationer. Nogle producenter vælger i gode år at lave Vintage Champagne. Vintage anses for at være en bedre Champagne Champagne rangeres i 7 tørhedsgradder gående fra "knastør" til decideret sød: - Brut Nature / Zero dosage (0-3 gr. sukker/liter) - Extra brut (0-6 gr. sukker/liter) - Brut (0-12 gr. sukker/liter) - Extra dry (12-17 gr. sukker/liter) - Sec (17-32 gr. sukker/liter) - Demi-sec (32-50 gr. sukker/liter) - Doux (mere end 50 gr. sukker/liter) Trykket i en Champagneflaske er ca. 6 atmosfære/bar *Der findes 4 druesorter yderligere på listen over tilladte druer i Champagne, men de udgør under 0,2 promille af den samlede produktion - og er derfor mere af historisk betydning.

Hjælp til at forstå etiketten Af etiketten kan man læse mange fakta om vinen i flasken. Vi bringer her de mest essentielle. - Champagne + evt. undersistrikt (=ægte Champagne) -. Producentnavn (eks. Bollinger, Deutz, Moet et Chandon etc.) - Vintage/ non-vintage. (Vintage = årstal oplyst) - Blanc des Blancs = 100% Chardonnay - Tørhedsgrad (brut nature -> doux) - Grand Cru (= fra et særlig godt underdistrikt) - Prestige Cuvee (en udvalgt vin fra producenten)