Bruger man udelukkende egetræ til fadlagring? Det er muligt at anvende andre træsorter til lagring. Historisk har eg dog vist sig at give de bedste resultater hvad angår smag og struktur i vinen. Derfor anvendes eg til langt hovedparten af de vine der fadlagres. Der er dog flere eksempler på vine lagret på kastajnefade, men også sorter som akacie, ask og kirsebær anvendes. Eg er forholdsvis bekosteligt, og ikke mindst derfor eksperimenteres der med andre træsorter. Men der eksperimenteres også med baggrund i at finde nye smagsnuancer og påvirkninger for at gøre vinen mere interessant. Eksempelvis har det store Toscanske vinhus Marchesi Frescobaldi udført større forsøg med fade af kirsebærtræ. Der foreligger endnu ingen klare konklusioner af disse forsøg. Dette indlæg er oprettet på baggrund af spørgsmål fra vore læsere af det ugentlige nyhedsbrev