Vin til varme hveder Varme hveder og vin er ren meditation. Men hvilken vin passer til de varme hveder? Uanset om du spiser dine hveder blot med smør, eller med ost eller marmelade, så vil den søde udgave af den hellige italienske vin, Vin Santo gøre sig godt. Den ægte Vin Santo fra Toscana lavet på tørrede Trebbiano og Malvasia druer, vil passe glimrende især til det salt i såvel smør som ost, men de søde vine vil også kunne ledsage en varm hvedeknop med smør og marmelade. Ægte Vin Santo fra Toscana er at foretrække, det er vine der lagres minimum 3 år, og produceres af druer der opnår et højt sukkerniveau ved at druerne tørres. En anden, men knap så raffineret variant er Vin Santo Liquoroso, hvor hvor vinen i stil med portvin tilsættes spiritus under gæringen mens der endnu er restsukker tilbage.