Vin til fyldte og mørk chokolade Chokolade og vin er som udgangspunkt et vanskeligt match - den fede chokolade nærmest “coater” mundhulen og bitterstoffet i den mørke chokolade er også lidt en dræber ift. vin. Skal chokoladen ledsages af vin skal det være søde og gerne lidt mørke vine, lidt med undtagelse af et par søde mousserende som vi også vil komme med et par konkrete bud på. Klassikeren til chokolade og chokoladedesserter er moden Ruby/Vintageport der stadig har en godt frugtsmag og er dejlig afrundet. Et frisk bud er den franske udgave af portvinen, Banyuls der typisk er knap så alkoholtung, men stadig har frugt og sødme som en god portvin. Konkrete forslag Vi har gået ugens vindere og aov-anmeldelserne igennem og har fundet frem til følgende konkrete forslag: Vintage Port Rozès 2009 Vintage (99 kr. i Kvickly) Grahams Late Bottled Vintage Port 2006 (130 kr. hos H.J. Hansen) Niepoort Reserve Ruby (99 kr. hos Skjold-Burne) Banyuls 2006 Banyuls Rimage (130 kr. hos Erik Sørensen Vin) Mousserende Parxet Cava Cuvée Dessert (76 kr. hos Laudrup Vin (½flaske)) Brachetto Manfredi (60 kr. i Kvickly)