Alt om Vin Facebook Twitter Nyhedsbrev

Spørg om vin


Petite Sirah, viden om
Petite Sirah er en blå drue, og er synonym med Durif. Durif/ Petite Sirah er oprindelig en Sydfransk drue der trives i varmt klima. Petite Sirah må ikke forveksles med den mere kendte Syrah eller Shiraz som Syrah kaldes i Australien. Petite Sirah er en krydsning af Syrah og den ukendte Peloursin, men den giver noget kraftigere og mere garvesyrerige vine end Syrah druen.

Petite Sirah dyrkes hovedsagligt i Californien, hvor der laves variatalvine (enkeltdruevine) af druen, men den anvendes også som blandingsdrue for at give kraft og styrke. Druen dyrkes også i et vist omfang i Australien og i Mexico.

Petite Sirah vine har et relativt højt alkoholniveau, en god syre, men også en dominerende garvesyre. Den dominerende garvesyre bevirker at vinene typisk skal have 5-10 år i kælderen for at være drikkemodne. Stikord for for Petite Sirah er blommer, brombær, lakrids, sort peber og tjære.

Vine på Petite Sirah anvendes til kraftige krydrede retter, gerne til grillmad.