Jan Hartwig	Opbevaring af portvin ? Anbefales opbevaring af portvin "stående" eller "liggende" ? - og hvad er den ideelle opbevaringstemperatur ?
Rasmus Andersen, La Cocotte	Hej Jan Liggende så proppen ikke tørre ud, sædvaneligvis er proppen i god vintage af en god kvalitet. Køber man "billig" vintage port, så lad vinen stå op, men læg den ned 2 dage pr måned så proppen ikke tørre ud og blir utæt, men forvent ikke at vinen skal ligge for længe. Andre typer for Port, kan man lige så godt købe 2 dage inden man skal bruge dem( så vinen lige kan "lande") , da vintage, er den eneste Port som rigtigt udvikler sig på flaske. Ang temperatur er det som med mælk jo koldere jo langsommere udvikler vinen sig (jo varmere jo hurtigere blir mælken sur) optimalt 12 grader, men mere vigtig er det at temperaturen er konstant og ikke svinger for meget eller for hurtigt og selvfølgelig skal temperaturen ikke under frysepunktet.
Vi9	Man skal også holde øje med "hygrometeret" tror jeg det hedder, så propperne ikke bliver tørret udefra. I vores kældre holder vi fugtigheden konstant omkring 75% og enhver bør lægge et sådant fugtigheds måleudstyr ind i sit vinkøleskab, så de kan sikre sig at den normale hjemme luftfugtighed på 30-35% ikke også huserer inde i vinkøleskabet.