|
|
Vintest: Bedste vin til skaldyr
Vi anmelder gode vine der passer til skaldyr
Skaldyr er en delikat spise, og der er gerne en let smag af havvand i skaldyret. Spises de let tilberedte og med simpelt tilbehør er det typisk sprøde, friske og mineralske vine der matcher. Er der krydderier eller tunge saucer eller f.eks. en hummerbisque med brændte toner fra skaldyret, så må vinen godt være lidt mere fyldig og rund og gerne med let fadlagring.
Alt om Vin inviterede branchen til at sende deres bedste bud på en vin til temaet. Du kan se resultatet af testen her:
Bedste vine til skaldyr:
Mas des Volques 2015, Les Portes de Dieu, Cevennes, Frankrig
6 stjerner
69 kr. v.6 The Wine Company
Smagsnoter: Nektarin med crisp præg af citron. Præcis, let saltet mineralsk præg - touch af havtang. Flot ledsager til det fine skaldyr.
Charles Mignon, blanc des blancs brut, Champagne, Frankrig
6 stjerner
249,75 kr hos Skjold Burne
Smagsnoter: Efterårsæbler, brioche og nektarin. Vedholdende livgivende mellemstore bobler. Knivskarp syre/citrus. Udpræget mineralsk, kalket og saltet finish. Sprød mineralsk Champagne. Kup til prisen.
Charles Mignon, blanc des noirs brut, Champagne, Frankrig
6 stjerner
269,75 kr hos Skjold Burne
Smagsnoter: Efterårsæbler, kvæde, svampe, noter af ristet fad. Insisterende bobler og vin med fylde. Fin integreret mineraslk og saltet præg. Flot ledsager til en hummerbisque.
Vier Jahrzeiten 2016, Dürkheimer Steinberg, Riesling Kabinett trocken, Pfalz, Tyskland
5 stjerner
59,95 kr Meny og Spar
Smagsnoter: Citron, jasmin, timian. God frugt og flot markant og præcis frugtsyre. Citrus med god kant af let bitterhed. Meget vin for pengene.
Fountain of Youth Sauvignon Blanc 2017, Oak Valley, Sydafrika
5 stjerner
110 kr. v.6 Erik Sørensen vin
Smagsnoter: Jasmin, nektarin og lime. Granyy smith æbler og lyse sommerblomster. Skarp præcs og delikat frugt der afrundes af et friskt "grapebid". Godt match til lys fisk og skaldyr.
Louis Jadot 2016, Chablis Frankrig
5 stjerner
159 kr Kjær Sommerfeldt
Smagsnoter: Granny smith, lime, citrus. Hø. Krydderurt. Crisp vin med fin saltet mineralitet. God mundfylde og koncentration og alligevel let og mineralsk. Knivskarp Chablis.
Philippe Lang, Riesling spätlese 2016, Baden, Tyskland
5 stjerner
125 kr v.6 Rudersdal vin
Smagsnoter: Kvæde, æble, olieret mineralsk flintet petroleumspræg. Let saltet præg, God fyldig vin med flot finish der hænger ved.
Cananrd Duchene, Champagne brut, Frankrig
5 stjerner
199 kr hos Kvickly og Superbrugsen
Smagsnoter: Brioche/nybagt brød. Svampe. Knivskarp syre med kant af lime og citrus. Let afsluttende mineralsk kalket præg. Skarpt skåret med god saltet minralsk bid. God pris!
Saronsberg Sauvignon Blanc 2017, Sydafrika
4 stjerner
85 kr. v.6 Holte Vinlager
Smagsnoter: Nektarin, nyslået græs, zar, citrus. Mineralsk kalket præg der tilfører vinen elegance. Easygoing.
Lignum 2016 Albet i Noya, Penedes, Spanien
4 stjerner
90 kr. v.12 Laudrup vin
Smagsnoter: Ananas, fersken, rund cremet. Strejf af citrus. Mellemfyldig vin i fin balance.
Benito Santos 2016 Albarino, Rias Baixas, Spanien
4 stjerner
135 kr. Vinspecialisten
Smagsnoter: Fyldig frugt af kvæde og stenfrugt. Fin tvist af lime, kalket og saltet mineralsk præg. Skarp, præcis og lækker.
Tornatore 2016, Etna Bianco, Italien
4 stjerner
110 kr. v.6 The Wine Company
Smagsnoter: Jasmin og hawaaiblomster, Ananas, melon og forfriskende tvist af lime. Balanceret vin der står skarpt i glasset.
Chablis 2014, Fourchaume, La Chablisienne, Chablis Frankrig
4 stjerner
159,95 kr. v.12 Philipson wine
Smagsnoter: Hø, røg, kvæde, ferksen. Lækkert frugtpræg med kælent limepræg og fint kalket/flintet mineralsk præg. Chablis med god tyngde.
Grüner Veltliner 2016, Weingut Brundlmayer, Kamptal, Østrig
4 stjerner
115 kr. v.6 Jysk vin
Smagsnoter: Grøn peber. lime, urtet medicinsk præg. Mild, ren og balanceret vin med let snert af mineralitet.
Fontanafredda Esordio, Extra dry vino spumante, Italien
4 stjerner
59,50 kr v. 2 hos Kvickly og Superbrugsen
Smagsnoter: Jasmin, nektarin let sødmefuld tropefrugt. Små runde bløde bobler. Fin lille frugtsødme. Let og ligetil.
Yealands 2017 Sauvignon Blanc, Marlborough New Zealand
3 stjerner
130 kr. v.6 Holte vinlager
Smagsnoter: Givende aromatisk næse, intenst parfumerede blomster. Zar,, hø og nyslået græs. Fint limepræg/ frugtsyre. Fin vellavet vin, men savner tyngde ift prisen.
Cantayano 2015, Castilla Y Leon, Spanien
3 stjerner
120 kr. v.12 Laudrup vin
Smagsnoter: Kvæde, tropefrugt, ananas. Rund vin med let graffitpræg. Udpræget stenfrugt - easygoing.
Airali 2015 Vermentino Viognier, Pinciana, Toscana, Italien
3 stjerner
159 kr. v.6 Rudersdal vin
Smagsnoter: Lys frugt, nektarin og honningmelon. Rund vin med blid frugtsyre. Easygoing..
The Capeman 2016 Chardonnay, Western Cape, Sydafrika
3 stjerner
69,96 Meny og Spar
Smagsnoter: Smørnoter, hasselnød, tropefrugt, ananas og fersken. Cremet mellemfyldig. Easygoing vin der savner lidt kant.
Spindler Lindenhof 2016, Forster MAriengarten, Pfalz , Tyskland
3 stjerner
89 kr v.6 Jysk vin
Smagsnoter: Pære, nektarin, let prikkende sødme. Mellemfyldig frugt. Easygoing.
Vinene er smagt blindt af aovs smagspanel, og bedømt på en skala op til 6 stjerner bedømt på pris/kvalitetsforhold. Priserne er som oplyst af leverandør, og der kan være tale om tidsbegrænsede tilbudspriser. Smagningen er foretaget marts 2018. Kun de bedste af vinene i testen er beskrevet her.
|
|
Til rette vedkomende
Smagenoter mv---OBS. Bedste vin til skaldyr. er ikke desdo
mindre et spørgsmål om smag og behag. !
Jeres øverste eksempel nævner ingen hvide druer
hvorfor jeg vil nævne følgende druer
Marsanne + rousanne
Vermentino - og i Frankrig Rolle ( samme druer )
..druen Piqpoul
mvh
vinmægleren
Ole Brøndum |
|
Del på Facebook