|
|
Dansk firma får innovationspris fra amerikansk vinindustri
Danske Chr. Hansen har længe været internationalt førende indenfor udvikling af gær til vinproduktion. Chr. Hansen har netop modtaget en pris for en ny innovativ gærtype âViniflora® Concerto TMâ der kick-starter gæringsprocessen i druerne. Chr. Hansen modtog prisen i Napa Valley hvor âInnovation & Qualityâ prisuddelingen 2016 fandt sted.
Gærtypen er afgørende for vinens kvalitet
Den nye gærtype omdanner en del af sukkeret til mælkesyre i stedet for til det traditionelle alkohol. Derved opnås en rundere, friskere vin med et let reduceret alkoholniveau på typisk 12-13. Altsammen karakteristika der er efterspurgt hos en stigende del af vindrikkerne. Den nye gærtype tilfører vinene kompleksitet.
Læs mere på Chr. Hansens hjemmeside
|
|
Del på Facebook