|
|
Man skal være ond ved sin vin, jo bedre bliver den
SÃ¥dan siger Sven Moesgaard, i afsnit 3 af danske druer, om sine vinstokke der stÃ¥r pÃ¥ en kæmpemæssig grushøj pÃ¥ Skærsøgaard. Sven er blandt pionererne i dansk vinavl, og har eksperimenteret med snart sagt alle varianter af vin siden hans første kommercielle vin i 2001. I afsnittet bliver vi præsenteret for Dons Mousserende, Eiswein, Ãdelsød vin og ogsÃ¥ en hedvin. Med Svens mange erfaringer er hans klokkeklare rÃ¥d til Helge Dürrfeld at han skal satse pÃ¥ hvide druer, og helst mousserende. Danske druer har en god portion syre, i stil med de nordiske æbler.
I afsnittet er der en meget fin gennemgang af hvordan mousserende vin bliver til, især degorgeringen er enorm interessant at følge.
Nikolaj Kirk laver en ustyrlig ret af grisekoteletter, søkrebs, æble og spidskål, der matches op mod Dons Mousserende.
Det skal prøves ved lejlighed. Velbekomme.
Se afsnit 3 af Danske druer her.
PÃ¥ alt om vin finder vi afsnittene om dansk vin og tilhørende mad underholdende, og de giver et utrolig godt indtryk af dansk vin. Hvad synes du? Vi vil meget gerne høre din mening, giv din kommentar ved at bruge âkommenter indlæg i bunden af dette vindue |
|
Spændende udsendelser der giver et helt nyt billede af mulighederne i Danmark. |
|
Del på Facebook