Alt om Vin Facebook Twitter Nyhedsbrev

Spørg om vin

Helle
vin til appelsin trifli med mascarpone
hvilken dessertvin vil passe til en appelsin trifli dessert med mascarpone ?

Hørsholm
Hej Helle

Til din appelsintrifli skal du have en lys dessertvin. Et perfekt match er en ædelsød type, eksempelvis kunne du vælge en australsk "Late Harvest Semillon" fra den populære Nugan estate.

Konkret vil jeg dog i dette tilfælde foreslå en god sydfransk fra producenten Artemis. Vinen hedder "Doceur d'Automne" også en ædelsød.

Vi har mange andre gode alternativer indenfor de ædelsøde i butikken. Kig forbi og få personlig rådgivning til dit valg af vin.

Ædelsød vin vil uden tvivl matche den raffinerede appelsindessert, ædelsød vin vil komplimentere retten, med dens fine syre og typiske noter af citrus, honning og abrikos.

De meste kendte ædelsøde vine kommer fra Sauternes. Der findes mange alternativer fra andre steder på kloden. I Frankrig kalder man dem "Porriture Noble", oversøisk går de under betegnenlsen "Late harvest". I Tyskland og Østrig finder man dem under betegnelsen "Beerenauslese". De tyske og østrigske udgaver har det med at være lidt mere friske i smagen, da deres syreniveau er højere.

Dessertvine af denne type serveres ved 6-8 grader, og brug endelig ikke for små glas. Brug gerne hvidvinsglas, så du får en bedre smagsoplevelse.