Alt om Vin Facebook Twitter Nyhedsbrev

Spørg om vin


Petite Sirah er en kraftig blå drue, og er en krydsning af Syrah og den ukendte Peloursin.
Petite Sirah, viden om
Petite Sirah er en blå drue, og er synonym med Durif. Durif/ Petite Sirah er oprindelig en Sydfransk drue der trives i varmt klima. Petite Sirah må ikke forveksles med den mere kendte Syrah eller Shiraz som Syrah kaldes i Australien. Petite Sirah er en krydsning af Syrah og den ukendte Peloursin, men den giver noget kraftigere og mere garvesyrerige vine end Syrah druen.

Petite Sirah dyrkes hovedsagligt i Californien, hvor der laves variatalvine (enkeltdruevine) af druen, men den anvendes også som blandingsdrue for at give kraft og styrke. Druen dyrkes også i et vist omfang i Australien og i Mexico.

Petite Sirah vine har et relativt højt alkoholniveau, en god syre, men også en dominerende garvesyre. Den dominerende garvesyre bevirker at vinene typisk skal have 5-10 år i kælderen for at være drikkemodne. Stikord for for Petite Sirah er blommer, brombær, lakrids, sort peber og tjære.

Vine på Petite Sirah anvendes til kraftige krydrede retter, gerne til grillmad.