Alt om Vin Facebook Twitter Nyhedsbrev

Opslag


Mange vine lagrer på egetræstønder. Dette udvikler vinen og giver den populære fadsmag
Fadlagring kan give propsmag
En undersøgelse viser at egetræstønder kan være skyld i "TCA forurening" (Trichloroanisole) af vinen. Det er TCA der i korkpropper kan ødelægge vinen med propsmag.

Fadproducenterne afviser at TCA i egetræsstavene skulle udgøre et problem og hævder at det kun er 0,04% af alle tønderne der er inficeret med TCA.

Pascal Chatonnet der står bag undersøgelserne mener at problemet er langt større, og at fadproducenterne burde tage problemet langt mere alvorligt. Pascal, har dog endnu ikke fuldt kunne påvise den skadelige virkning på vinen.